兩年前我在網購平台買了一包國外產的紅黎麥，煮起來很香很好吃(可惜產地我忘記了)
去年又想再買來吃，搜尋時驚訝看到來自台灣產的紅黎麥！雖然價格較高，還是決定支持台灣小農下了訂單買了三包。
收到時很開心的趕快打開來使用，可是一打開就聞到一股非常刺鼻的味道！？(有人也有這經驗嗎)
記得當時國外的紅黎麥打開時有淡淡的穀物麥香味，為何台灣紅黎麥會有這麼刺鼻臭味？
然後心想煮好應該就不會了有味道了，沒想到煮好後那刺鼻味道更重！
美食講究色香味俱全，味道不美麗就讓我很困擾了，三大包就這樣一直躺在儲物櫃。。。
昨天，我決定再給它一次機會！
用時間換美味看看！
早上就先用電鍋照煮飯模式1：1煮了一杯紅黎麥，蒸熟後室溫放涼備用
晚上用麵包機打好麵團，發酵半小時，蓋上保鮮膜連同攪拌鍋一起放入冷藏低溫發酵隔夜。
今早拿出來回溫半小時，放入麵包機啟動揉打個幾下排氣後關機，蓋上蓋子發酵40分鐘，接著撒入乳酪丁再開機揉打至乳酪大略包入麵團後，手粉拿出麵團將乳酪丁確實包入麵團，整圓放入藤籃，再放入麵包機使用發酵功能後發1小時，輕輕倒至烤盤上，表面撒粉畫上幾刀後放入預熱好烤箱底層200/150烘烤30分鐘。
終於！果然用時間得到了美味！
那奇怪的刺鼻味沒有了，剩下淡淡麥香加上柔軟微Q的麵包體，搭配著微鹹乳酪真是好吃極了😋！
#紅黎麥乳酪丁麵包-520g
①高筋麵粉 220g
②煮好的紅黎麥 60~80g
③海鹽 4g
④細砂糖 20g
⑤速發酵母 4g
⑥冰牛奶 150g
⑦無鹽奶油 20g
⑧美國乳酪條 4條切丁(約110g)
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